BỮA ĂN TUYỆT VỜI

Khi còn là sinh viên, tôi có ở cùng một anh bạn, hai người có rất nhiều điểm chung, một trong những điểm chung đó chính là ăn siêu nhanh. Thông thường, thì chúng tôi đi ăn ngoài quán, hay ở nhà cũng vậy, chúng tôi thường ganh nhau xem ai ăn được nhiều hơn. Chẳng mèo nào cắn mỉu nào, chính vì thế cả hai chúng tôi ngày càng ăn nhanh hơn. Việc ăn nhanh giúp tôi có thể tiết kiệm được thời gian để nghỉ ngơi vào giờ trưa và buổi tối, giúp tôi luôn chủ động trong những việc cần thời gian gấp gáp, và cũng hình thành một thói quen tốt, tôi luôn chủ động về thời gian và tới đúng giờ, không bị việc ăn vào các bữa chi phối. Tuy nhiên, nó lại mang tới cho tôi những điểm xấu, rất xấu mà tới giờ tôi vẫn khốn khổ vì nó. Tất nhiên nguyên nhân không hoàn toàn vì ăn nhanh, nhưng nó cũng góp phần lớn là nguồn gốc và làm thêm phần trầm trọng. Tôi bị viêng xoang, và giờ là đau dạ dày. Bệnh viêm xoang đã theo tôi hơn 10 năm rồi, giờ nó ngày càng trầm trọng hơn nữa. Còn bệnh dạ dày mới xuất hiện đầu năm nay, nhưng cũng mang lại cho tôi vô vàn khốn khổ. Tôi lại là một người kiên trì kém, chính vì thế mà mọi phương thuốc dường như không có tác dụng khi tôi cứ mong muốn được khỏi nhanh. Nhưng tôi chưa bao giờ từ bỏ việc tìm được một phương thuốc phù hợp nhất với mình.
     Và ngày hôm qua là một ngày đáng nhớ trong đời. Chưa bao giờ tôi được ăn một bữa cơm ngon tới vậy, chưa bao giờ tôi thấy được vị ngọt của cơm, của thức ăn như thế. Vị ngọt đó như tràn ngập khắp cơ thể tôi, đặc biệt phần lưỡi, ngọt lắm. Đó chính là bữa cơm chay ở chùa Đình Quán. Tham dự lễ tụng kinh của chùa đầu năm, tôi thấy mình thanh thản hơn khi mà bên ngoài có quá nhiều thứ phải lo toan, tính toán. Được ngồi cũng rất đông người, những khuôn mặt vô cùng phúc hậu. Được hành thiền, điều mà tôi cũng chưa từng làm bao giờ, nhưng tôi thấy tâm mình trong sáng hơn bao giờ. Tôi đã không nghĩ gì tới cuộc sống bên ngoài khi được đi bộ tĩnh tâm cùng với hơn 100 Tăng ni, Phật tử. Và quan trọng được ăn một bữa cơm thực sự là ăn cơm.
     Cũng là lần đầu tiên được ăn cơm với nhiều người tới vậy, hơn 100 người. Được sư thầy chỉ dạy cách ăn cơm thế nào cho đúng cách, ăn cơm thế nào là ngon nhất. Thương ngày, mọi người thường xem phim, nói chuyện, nghe điện thoại, … khi ăn cơm, vì thế mà chúng ta không thể cảm nhận được vị ngon, ngọt của cơm, của thức ăn. Mọi người thường ăn nhanh để lại cuốn vào vòng xoáy công việc, rồi tối ngả lưng xuống giường mới thấy mình mệt mỏi, mới thấy mình thèm một món nào đó. Nhưng mọi người đâu có biết lúc ăn cơm là lúc quan trọng nhất trong ngày, là lúc mà chúng ta hưởng thụ, nạp năng lượng, là lúc chúng ta hạnh phúc nhất với những thành quả mà chúng ta đã vất vả trong suốt một ngày làm việc. Và nếu ai còn chưa biết cách ăn cơm, chưa biết cách hưởng thụ giờ phút quan trọng nhất trong một ngày thì hãy tới chùa một lần, để được thưởng chức những món ăn, học cách ăn để cảm nhận được sự tuyệt diệu của bữa ăn.
     Cách ăn của các sư thầy khác hoàn, đây cũng là lần đầu tiên tôi được chứng kiến, thực hành cách ăn thú vị này. Hơn 100 con người ngồi ăn cùng nhau, nhưng không có 1 tiếng nói chuyện nào, không có 1 tiếng động nào khác ngoài tiếng nhai tóp tép của hai hàm răng khi đang nghiền thức ăn. Mỗi người phải nhai khoảng 30, tới 40 lần mới nuốt. Có như vậy thức ăn mới được nhuyễn, và ngay từ miệng chúng đã được răng nghiền nát, nước bọt tiêu hóa một phần. Được lưỡi đảo đi đảo lại, cùng nước bọt hấp thụ thức ăn, làn nhuyễn hơn, và được lưỡi cảm nhận vị ngọt để hấp thụ trực tiếp vào trong cơ thể trước khi đưa phần còn lại vào dạ dày. Người thì nhắm mắt để có thể cảm nhận thức ăn được đảo trong miệng, cảm nhận vị ngọt ngào của thức ăn. Tuyệt vời lắm. Người thì vừa nhai, vừa nhìn hơn 100 người cùng nhai với tiếng tóp tép. Cảm giác ngon miệng, cảm giác muốn ăn, muốn nhai làm răng và lưỡi hoạt động nhanh hơn, đều hơn, nước bọt tiết ra càng nhiều hơn, và làm thức ăn càng nhanh nhuyễn, càng ngọt hơn. Có lẽ, sống hơn 27 năm qua, tôi chưa từng bao giờ được ăn một bữa ăn đúng nghĩa gọi là ăn, một bữa ăn ngọt ngào, một bữa ăn chất lượng, một bữa ăn mà tôi có thể hấp thụ tối đa dinh dưỡng.
     Tôi sẽ mang giá trị này đi chia sẻ với tất cả mọi người để họ biết cách ăn đúng nhất, để họ cảm nhận được giá trị của bữa ăn, để họ tránh được những bệnh mà tôi đã mắc phải và phòng những bệnh khác nữa. Và quan trọng hơn hết đó là họ thấy được cuộc sống thực sự tươi đẹp, tuyệt vời qua bữa ăn, một bữa ăn vô giá.
Nguyễn Quang Sáng